Oxfilé med bearnaise och stekt svamp

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 50 min
- 8 Ingredienser
- Enkelt

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 4 skiva
  Oxfilé (2-3 cm)
- 2 msk
  Matfett (smör)
- Salt & peppar
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 250 gram
  Svamp
- 2 msk
  Smör till stekning
- 200 gram
  Sockerärter
- 4 dl
  Béarnaisesås
Gör så här:
1. Putsa köttet fritt från hinnor. Skala och tärna potatis. Lägg i kallt vatten. Låt rinna av ordentligt före tillagning.
2. För hemlagad se separat recept.
3. Hetta upp matfett i panna på medelhög värme. Stek potatisen knaprigt gyllenbrun. Rör om. Stek vid behov i omgångar, dvs inte för mycket i taget i pannan.
4. Värm bearnaise på svag värme.
5. Hetta upp matfett på medelhög värme och stek köttet cirka 3 min på var sida, tills det har fått en fin stekyta (längre om genomstekt önskas). Salta och peppra. Låt vila i 5 minuter.
6. Bryn svampen i matfett i cirka 5 minuter på medelhög värme, tills den fått lite färg.
  Salta och peppra.
7. Lägg ärterna i kokande vatten i 1 minut.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Oxköttsrätter är oftast smakrika, vare sig rätten är mager eller kaloririk. Dels är köttet smakrikt, dels tillbehören. Sött, surt och salt blandas om vartannat. Såserna är smakrika på olika sätt, liksom tillbehören. LÄS MER

Kockens tips!

Bästa oxfilén: För att laga den perfekta oxfilén bl.a. rekommenderat för större sällskap, klicka på receptalternativet "Bästa oxfilé" i högerkolumnen.