Hemkokta kräftor

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 40 min( + 10 h )
- 10 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
1 Antal kilo
- 1 kilo
  Kräftor (levande)
- Lag:
- 2.50 liter
  Vatten till kokning
- 10 styck
  Dillkronor
- 1 dl
  Salt till kokning
- 1 tsk
  Strösocker
- Tillbehör:
- Vitt matbröd
- Hårt bröd
- Smör el. margarin
- Kryddost (31% fett)
- Hårdost (lagrad)
Gör så här:
1. Kontrollera att alla kräftor är levande. Sträck ut stjärten och knacka på skalet. Stjärten skall då hastigt böjas in.
2. Skölj kräftorna noga i kallt vatten.
  Koka upp vatten, salt, socker, dillkronor och anis. Låt koka 5-10 minuter.
  
  Lägg ner kräftorna i det häftigt kokande vattnet. Koka i omgångar om större mängder. Koka 8-10 min på högsta värme från det att vattnet på nytt kokat upp.
3. Stjälp upp kräftor och lag i en hink och låt kräftorna kallna i kylskåp, helst över natt. Eller ställ hinken i kallt vatten.
4. Ta bort dillkvistarna. Lägg upp på fat.
  Garnera med färska dillkronor. Servera bröd och ost till. Kryddost är klassiskt.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Sälta är vanligt ihop med skaldjur. Kokta "naturella" skaldjur som räkor, kräftor, krabba och hummer är ganska salta även om vi kanske inte uppmärksammar detta på annat sätt än att man blir ganska törstig efter en sådan LÄS MER

Kockens tips!

Kräftor kan frysas i sitt spad. Bör tinas långsamt i kylskåp. Kokta kräftor kan sparas i kylskåp ett par, tre dagar. Ta inte i kräftor som skall sparas med fingrarna utan använd ren tång. Läs mer > Om kräftor & kräftor.
Kräfttest 2007.