Ört & svartpepparfilé med vinsås

Ört & svartpepparfilé med vinsås

  • 0 voting
    0Recension

    • 30 min

    • 13 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    4 Antal portioner

    • 500 gram

      Delad kycklingfilé ört & svartpeppar (Kronfågel)

    • 1 knippe

      Basilika

    • 6 skiva

      Parmaskinka (rökt)

    •  

      Salt & peppar

    •  

      Tandpetare

    • 2 st liten

      Schalottenlök

    • 1 dl

      Sherry (torr)

    • 2 dl

      Vatten

    • 0.50 msk

      Kalvfond (konc)

    • 500 gram

      Tomater

    • 300 gram

      Morot

    • 250 gram

      Sugar snaps

    • 1 huvud

      Broccoli
  • Gör så här:
    1. Banka lätt ut kycklingfiléskivor. Lägg basilikablad och skinka på. Vik dubbel och fäst samman med tandpetare.
    2. Finhacka schalottenlök. Fräs lök i smör. Tillsätt resterande ingredienser till såsen. Låt sjuda samman tills en god stund tills den reducerats något. Smaka av med salt och peppar.
    3. Stek kycklingen ett par minuter på varje sida. Häll på såsen som får puttra med ett par minuter.
    4. Skiva tomat. Skär morötter i mindre bitar. Förväll grönsaker utom tomat lätt i saltat vatten. Låt rinna av. Vid servering steks tomaterna lätt i het panna. Fräs till resterande grönsaker. Krydda med salt och peppar.
    5. Servera kycklingfiléerna med vinsås och grönsaker. Smaklig måltid!

KOCK: KronfågelKronfågel

Uppdragsgivare:www.kronfagel.sewww.kronfagel.se

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kryddiga fågelrätter innefattar kryddheta rätter och mindre starka men kryddiga rätter. Kryddhetta skapas av kryddor som chili, curry, svartpeppar m.fl. Hetta och kryddighet i mat ställer speciella krav på drycksvalet.  LÄS MER
Kockens tips!

Tips! Såsen kan redas av med 1/2 tsk arrowrot utrört i lite vatten för simmigare sås. Grönsakerna kan också fräsas utan förvällning längre tid till önskat tuggmotstånd.

Kycklingen kan du hitta i frysdisken. Om den är svår att hitta kan du dela kycklingfiléer och krydda med svartpeppar och örter.

Det går bra att byta ut sherry mot rött eller vitt vin.
Kommentar
Liknande recept
0 voting
Örtiga tunnbrödschips

Örtiga tunnbrödschips

12 minEnkelt

Om oss