Bönsallad med tomatvinägrett till mat

Bönsallad med tomatvinägrett till mat

  • 0 voting
    0Recension

    • 20 min( + 12 h )

    • 11 Ingredienser

    • Avancerat

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    4 Antal portioner

    • 0.50 dl

      Svarta bönor (torkade)

    • 0.50 dl

      Röda bönor (torkade)

    • 0.50 dl

      Kikärter (torkade)

    •  

      el. färdigkokta (burk)

    • 1 st liten

      Morot

    • 1 st liten

      Palsternacka

    • 0.20 styck

      Purjolök
    • Dressing:

    • 0.60 dl

      Krossade tomater

    • 1 tsk

      Vitvinsvinäger

    • 1 tsk

      Jalapeno inlagd (skivad)

    • 1 msk

      Rapsolja
  • Gör så här:
    1. Blötlägg bönorna och låt stå över natt, minst 10 timmar.

    2. Koka ärterna i god tid före måltid. Kikärter kokas 1-1,5 timme. Svarta bönor kokas i 30-40 minuter. Röda bönor (red kidney beans) stormkokas 10 minuter för att avlägsna giftämnen, därefter småkoka i 35-50 minuter.

    3. Ansa/skala morot, palsternacka och purjolök. Skär av i 10 cm långa bitar.
      Finstrimla bitarna på längden ("julienne").

    4. Mixa de krossade tomaterna med vinäger, jalapeno och salt. Tillsätt lite olja i taget, så att dressingen tjocknar.

    5. Blanda dressingen med bönor och råkoststrimlor.

KOCK: LunchfrämjandetLunchfrämjandet

Uppdragsgivare:www.lunchframjandet.sewww.lunchframjandet.se

Kockens tips!

En snabb variant är att köpa kokta bönor på burk, som man sköljer bort lagen från.

Torkade bönor sväller vid tillagning. 1 dl torra bönor ger vanligen 2-3 dl när de är kokta.

Kommentar
Liknande recept
0 voting
Svensk caesarsallad till maten

Svensk caesarsallad till maten

10 minEnkelt

Om oss