Kokt kyckling med dillsås

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 50 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 700 gram
  Kycklingdelar (med ben)
- 1 st stor
  Gul lök
- 1 styck
  Morot
- 1 stjälk
  Stjälkselleri
- 1.50 msk
  Kycklingfond (konc)
- 1 blad
  Lagerblad
- 4 korn
  Kryddpepparkorn
- 10 korn
  Vitpeppar (hel)
- Sås:
- 3 msk
  Smör
- 1 msk
  Matlagningsmjöl
- 6 dl
  Buljong (från grytan)
- 1 knippe
  Dill
- Tillbehör:
- 3 dl
  Långkornigt ris
- 200 gram
  Sockerärter
Gör så här:
1. Skala och grovskiva lök, morot och selleri.
  Finhacka dill. Skär kycklingen i två delar.
2. Kyckling: Lägg kycklingen i en kastrull och fyll på med vatten så att det täcker.
  Tillsätt lök, morot, selleri, fond, lagerblad, peppar + lite salt. Låt småkoka ca 30 min.
3. Ris: Koka enligt anvisning på förpackning, i dubbla mängden vatten i cirka 20 min.
4. Sås: Mät upp buljong från kycklingkoket.
  Sila buljongen genom finmaskig sil. Skumma av ytfettet.
  
  Hetta upp smör i en kastrull, vispa ner lite mjöl och tillsätt buljongen. Låt småkoka i ca 5 min. Späd med vatten om för tjockt.
  Tillsätt dill mot slutet. Salta och peppra.
5. Sockerärter: Koka upp vatten. Lägg ner släpärterna i 1 minut. Ta ur och lägg upp.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Kyckling, kalkon och struts är mager mat med neutral smak. Är även tillbehören neutrala blir hela rätten i sin helhet neutral. Till neutrala rätter gäller generellt att välja lättare, mildare drycker. LÄS MER

Kockens tips!

Styckade kycklingdelar, minskar koktiden något. En hel kyckling behöver ca 10 min längre koktid. En hel höna 2-2,5 timmar för att bli mör. Överbliven buljong kan användas till soppa eller frysas för framtida behov.