Dillkött av lamm

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 1 h 30 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Antal portioner
- 500 gram
  Lammkött (benfritt)
- 1 styck
  Morot
- 1 styck
  Purjolök
- 8 korn
  Vit- el. svartpeppar
- Salt & peppar
- Sås:
- 4 dl
  Buljong (från grytan)
- 0.50 msk
  Ättikssprit (12%)
- 2 tsk
  Strösocker
- 1.50 msk
  Smör
- 1.50 msk
  Vetemjöl
- 1 dl
  Grädde
- 5 kvist
  Dill
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
- 150 gram
  Brytbönor (färska)
Gör så här:
1. Gryta: Skär morot och purjlök i bitar.
  Putsa köttet och skär det i 3-cm:s kuber.
  
  Lägg köttet i gryta. Fyll på med vatten så att det precis täcker köttet. Koka upp och skumma av. Tillsätt kryddor och rotsaker. Låt sjuda i 1-1,5 timme tills köttet är mört.
2. Potatis: Skala och koka i lättsaltat vatten.
3. Sås: Hacka dill, spar stjälkarna.
  Sila och mät upp buljong från grytan.
  Koka ihop buljong, ättikssprit, socker och dillstjälkar i cirka 5 minuter.
  
  Smält smör i en kastrull och vispa ner mjöl. Vispa ner buljongspadet.
  Tillsätt grädde och koka på medellåg värme i 5 minuter. Smaka av med salt och peppar. Tillsätt hackad dill före servering.
4. Bönor: Koka i lättsaltat vatten i 4 min.

KOCK: PetterPetter

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Syrliga lammrätter är mer sällan förekommande. Syrlighet skapas vanligen med citron, men även av annat som t.ex. av ättikssprit i rätten Dillkött av lamm. LÄS MER