Blodpudding med granatäpple, kassler och spenat
- 0 voting0Recension
1 h 30 min
17 Ingredienser
Medel
Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela
Ingredienser
4 Portioner
5 dl
Grisblod3.50 dl
Lättöl3.50 dl
el. buljong/fond3.50 dl
Rågmjöl (grovt)1 styck
Rödlök50 gram
Späck1 styck
Äpple (syrligt)0.50 dl
Smör (smält)0.50 dl
Sirap0.50 msk
Salt0.50 tsk
Ingefära (mald)0.25 tsk
Vitpeppar0.25 tsk
Kryddpeppar2 styck
Granatäpple120 gram
Kassler70 gram
Babyspenat (färsk)2 msk
Smör till stekning
Gör så här:
- Sätt ugnen på 175°C.
- Skala, kärna ur och finhacka äpple. Skär späck i tärningar. Skala och finhacka lök.
- Sila blod och blanda med öl (eller buljong) och rågmjöl. Blanda alla ingredienser utom späcket och äpplet.
Vispa kraftigt. Rör i späcket och äppeltärningarna. - Stek ett prov och smaka av kryddningen. Smöra en 2 liters pastejform. Häll smeten i den. Täck med smörat papper och sedan folie.
- Grädda puddingen i vattenbad i ugnen i cirka 1 timme. Prova med sticka om puddingen är färdiggräddad.
- Dela granatäpplena och knacka ut kärnorna. Tärna kassler. Skiva blodpudding.
- Stek kasslern knaprig. Vänd i spenat i kasslern. Stek blodpuddingen i smör. Servera med lite skirat smör.
- Sätt ugnen på 175°C.
KOCK: MagnusMagnus
Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu
Att tänka på när du väljer passande dryck
Kockens tips!
Vattenbad = Ställ formen i en större form till hälften fylld med vatten.
Det går också att använda färdig blodpudding. Då är tillagningstiden 15 minuter.
Kommentar
