Klenäter

(klenor)

Klenät är en ålderdomlig typ av flottyrkokt bakverk. Smeten tillreds av vetemjöl, äggulor, (flor-)socker, matfett och konjak/brännvin eller ättika+vatten. Degen kavlas ut tunt och skärs ut på ett speciellt sätt med en brödsporre. I den kokande flottyren sväller klenäterna till dubbel storlek.

Klenäten är en vanlig julkaka i södra Sverige, Danmark, Nordtyskland. Färdiga klenärter kan köpas i bagerier och dagligvaruhandeln.

Förvaras torrt.