2 liter vatten pressas bort i äggost

Vätskereduktion

Vätskereduktion avser om vatten/vätska avlägnas i recept. T.ex. tas stor mängd vassle bort vid tillagning av äggost, cirka 2 liter i ett normalrecept. Ett annat exempel är om man anger mängd vatten som något skall kokas i t.ex. kräftor. Kokvattnet äter man ju inte, så detta markeras med "Äts ej". 

Varför? I Spisa.nu och Dietkokboken.se beräknas portionsvikter, Gi, kalorier och näringsvärden och skall dessa värden bli korrekta måste vätskan avlägsnas i receptet. Det görs med med hjälp av vätskereduktion mätt i cl, dl eller liter.

Recept med Vätskereduktion

Det finns 69 recept med Vätskereduktion

Annonser