Weisswurst

(vitkorv)

bangers

Weisswurst

Grupper inom
Maträttskorv:

Weisswurst (vitkorv) är en kort och tjock ljusgrå korv med ursprung från tyska Bayern. Den består av finmalt kavlkött och bacon smaksatt med kryddor bl.a persilja.

Traditionellt tillagade man korven på morgonen för att ätas som mellanmål mellan frukost och lunch. Korven skulle inte ha möjligheten att höra kyrkklockorna mitt på dagen. Korven tålde inte förr i tiden sommarvärmen under dagen.

Traditionellt koktes korven i 10 minuter och serverades i kokvattnet för att inte kallna, men den kan också stekas. Korven äts utan skinn och traditionen ("Zuzeln") var att skära av ändarna och suga ut korven. I Bayern serverar man gärna korven med en söt senap (Weisswurstsenf), tillsammans med Bretzel (torra brödkringlor) och med Weissbier (veteöl).

Bangers är en engelsk vit (blekgrå) motsvarighet, men längre. Bangers tillverkas mest av fläsk- och lammkött men kan också vara av nötkött. Namnet bangers pga att korven spricker vid tillagning. Denna korv är dock svår att få tag på i Sverige.

Recept med Weisswurst

Det finns 2 recept med Weisswurst

Bangers and mash

Tid: 25 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Taylor & Jones
Engelsk frukost

Tid: 30 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Petter