Mozzarella
(mozzarelline)
Skriv ut vara
Ursprung: Italien. Enligt legenden skapades osten nära Neapel då ostmassa av misstag föll i en hink med hett vatten. "Mozzare" = skära, strypa. Namnet från metoden som användes att bryta ostmassan i små delar.
Osttyp: Ursprungligen av vattenbuffelmjölk, men numera vanligast av komjölk (fior di latte).
Ytskikt/snittyta: Slät, vit.
Konsistens: Halvfast, lite svampig men spänstig.
Smak: Mild, fräsch, mjölkig smak.
Buffelmozzarella är lite "djupare" i smaken.
Fetthalt: 20-25%.
Förvaring: +2-8°C. Hållbar cirka 3 veckor.
Kommentar: Klassiskt är skivad mozzarella med tomater, basilika och vinäger. Mozzarellan är också en populär pizzaost. Mozzarelline = små mozzarella.
Recept med Mozzarella
Det finns 38 recept med Mozzarella
-
Tomatsallad balsamico
Tid: 15 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Kall tortellinisallad med mozzarella och melondressing
Tid: 15 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Christian Campogiani
-
Rostad tomatsallad med marinerad mozzarella
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Ciabattapizza med köttbullar
Tid: 20 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Mozzarella och tomat med basilika (förrätt)
Tid: 5 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Petter
-
Mozarellaöverbakade squashbåtar
Tid: 35 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Peter, Naturskyddsföreningen
-
Quattro Formaggio - 4 sorters ostar
Tid: 1 tim 20 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Piroger med salami och mozzarellafyllning
Tid: 40 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anna
-
Grillad biff med makaronipudding och dragoncrème fraiche
Tid: 45 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Italiensk pastasallad
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Spisa
