parmesan
(Parmigiano Reggiano)
Skriv ut vara
Ursprung: Italien. "Äkta" parmesan benämns Parmigiano Reggiano och har 1000-åriga traditioner.
Osttyp: Hårdost av värmebehandlad komjölk. Ca 32 kg.
Ytskikt:
Snittyta: Lätt grynig. Ju äldre desto smuligare vid rivning.
Konsistens: Mycket hård, kompakt.
Smak: Lätt nötaktig, från mild till kryddig.
Lagring: 1,5 - 4 år.
Fetthalt: cirka 30%.
Förvaring: Kylskåp. Lång hållbarhet.
Kommentar: Främst till matlagning, men även som dessertost.
Recept med parmesan
Det finns 120 recept med parmesan
-
Grissini - italienska pinnar
Tid: 2 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Penne Rigate med rökt sidfläsk och körsbärstomater
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Christian Campogiani
-
Cannelloni med champinjoner, solrospesto och ricotta
Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Svensk Caesarsallad helt enkelt
Tid: 15 min (+ 15 min) , Svarighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Campingpizza
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Enkel pastapanna med quorn
Tid: 20 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Liselotte
-
Portabellorisotto
Tid: 35 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Ribollita - Italiensk grönsakssoppa
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Tagliatelle med pumpa, kycklinglever och kantareller
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Champinjonrisotto
Tid: 2 tim 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus
