Lönnsirap & american pancakes (klicka för större bild)

Lönnsirap

(lönnsocker)

Engelsk översättning maple syrup, maple sugar

Fransk översättning sirop de érable, sucre de érable

Italiensk översättning sciroppo dell'acero, zucchero dell'acero

Tysk översättning Ahornholzsirup, Ahornholzzucker

Spansk översättning jarabe del arce, azúcar del arce

Grupper inom
Sirap:

Agavesirap

Lönnsirap

Lönnsirap är sav från den nordamerikanska trädet sockerlönn. På vårvintern vid savstigning borrar man hål i trädets stam på solsidan. I hålet fästs ett rör, genom vilket saven rinner ut och samlas upp i skålar. Saven innehåller 3-4 % socker.

Saven indunstas (avvattnas), hettas upp och filtreras till lönnsirap eller lönnsocker. 

Lönnsirap används allmänt som sötningsmedel och är ett klassiskt tillbehör till amerikanska pannkakor och våfflor.
Lönnsirap säljs allmänt i livsmedelsbutiker. Ofta säljs även blandningar med billigare sorters sirap under namn lönnsirap. Pannkakssirap (pancake syrup) brukar bestå av billigare majssirap smaksatt med lönnsirapessens.

Kan förvaras i rumstemperatur. Lång hållbarhet.

Recept med Lönnsirap

Det finns 9 recept med Lönnsirap