Nürnberger Bratwurst

Nürnberger Bratwurst

(Nürnberger Rostbratwurst)

Grupper inom
Maträttskorv:

Korvkvalité

Korvmatematik

Varmkorv

Grillkorv

Falukorv

Köttkorv

Fläskkorv

Medisterkorv

Grynkorv

Värmlandskorv

Frukostkorv

Bratwurst

Nürnberger Bratwurst

Prinskorv

Wienerkorv

Isterband

Stångkorv

Inälvskorvar

Leverkorv

Chipolata

Kabanos

Kolbasz

Kranjska

Merguez

Salsiccia

Weisswurst

Nürnberger Bratwurst är en varumärkesskyddad korv, tillredd enligt gammalt 1400-talsrecept från staden Nürnberg i Tyskland.

Det är en strängt kontrollerad korv, som skall vara 7-9 cm lång, väga 20-25 gram, tillverkad på grovhackat fläskkött med tillsats av kryddor t.ex. mejram och. Korven är inte rökt och säljs i handeln förkokt.

Korven avses att stekas eller helst grillas knaprigt brun, eller på tyskt vis ätas i vin- och ättikslag. 

Att korven är liten beror sannolikt på den tidens då sjunkande korvpriser, men legenden säger att det beror på att korven skulle kunna säljas efter att stadsportana låst på kvällen, dvs stickas genom nyckelhålet.

Det finns svenska kopior av denna korv. Scan tillverkar en sådan "vit" variant som är mindre och har högre köttandel (85%) än en vanligt svensk bratwurst.

Läs mer

www.nuernberger-bratwuerste.de/ wurst.htm

Recept med Nürnberger Bratwurst

Det finns 8 recept med Nürnberger Bratwurst