Mandelpotatis
(Krokpotatis, Krypare, Piggpotatis)
Skriv ut vara
Grupper inom
Höst- & vinterpotatis:
Kokegenskap: Mjölig. Kokas ca 12 min. Går lätt sönder.
Konsistens: Hög torrsubstans.
Form: Långoval något böjd.
Skal: Tunnt ljusbrunt skal.
Bör kokas med skal, då den annars lätt faller sönder.
Fruktkött: Lätt guldgul färg.
Smak: Mandelliknande.
Odlingssäsong: Senhöst, lagom till surströmmingsstart.
Ursprung: Sannlikt från Frankrike på 1700-talet.
Kommentar:
Mandelpotatis är en gammal lågavkastande sort främst odlad i Norrland. Surströmmingentusiaterna betraktar mandelpotatis som axiomatiskt tillbehör. Benämns även enbart Mandel, Krokpotatis, Krypare och Piggpotatis.
Recept med Mandelpotatis
Det finns 10 recept med Mandelpotatis
-
Sejfilé på norskt vis
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Dill- och kaviarfylld strömming
Tid: 50 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Carina Brydling
-
Surströmmingsklämma
Tid: 25 min , Svarighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Kungshagens laxdröm - potatismos med lax (tillbehör)
Tid: 30 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Barnens Bästa
-
Smörstekt gös med ansjovis, ägg och brynt smör
Tid: 40 min , Svarighet: Halvavancerat, Receptgivare: Tommy Myllymäki
-
Stekt rockavinge med kapris och bakad mandelpotatis
Tid: 40 min , Svarighet: Avancerat, Receptgivare: Petter
-
Surströmmingsfest - checklista
Svarighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Pitepalt eller flatpalt (med kornmjöl)
Tid: 1 tim 10 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Spisa
-
Kyckling i ugn med stjärnaniskompott
Tid: 1 tim , Svarighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Cajunstekt kycklinglårfile med varm caesarpotatis
Tid: 35 min , Svarighet: Medel, Receptgivare: Magnus
