Svartpeppar

Svartpeppar

(starkpeppar)

Engelsk översättning black pepper

Fransk översättning poivre noir

Italiensk översättning pepe nero

Tysk översättning schwarzer Pfeffer

Spansk översättning pimienta negra

Svartpeppar är omogna, jästa frukter från arten vanlig peppar. Pepparn plockas omogna eller halvmogna och läggs i högar varvid de jäser. De får sedan soltorka i flera dagar tills de skrumpnar och blir brunsvarta. Svarpeppar säljs som hela korn eller mald. 

Starkpeppar kan avse svartpeppar, men i äldre kokböcker avsågs vanligen chilipeppar.


ANVÄNDNING

Svartpepparn med sin kraftiga och aromatiska smak är oumbärlig för de flesta matlagare. Passar till allehanda rätter.

Alternativ: Vitpeppar, kryddpeppar, sichuanpeppar.

Säsong: Kan köpas året om.

Förvaring: Svartpeppar förvaras i sluten förpackning torrt och mörkt. Korn behåller smaken mycket längre än mald.

Läs mer

Om peppar

Vanlig peppar

Kryddpeppar

Vitpeppar

Sichuanpeppar

Recept med Svartpeppar

Det finns 279 recept med Svartpeppar