Flingsalt med citronsmak samt medelgrovt havssalt (klicka för större bild)

Havssalt

(gourmetsalt, flingsalt)

Engelsk översättning sea salt

Fransk översättning sel de mer

Italiensk översättning sale del mare

Tysk översättning Meersalz

Spansk översättning sal del mar

Havssalt är en "restprodukt" när man avdunstar havs­vatten. Hav innehåller normalt knappt 3% natriumklorid (salt), plus ett antal andra salter. Innanhav som Öster­sjön har lägre andel och vissa avloppslösa sjöar kan var mycket saltare, t.ex. Döda Havet (35%).

Havssalt framställs i områden med varmt och torrt klimat genom att man leder in havsvatten i grunda bassänger (saliner), där det får avdunsta och sedan befrias från föroreningar. Flingsalt är en typ av havssalt. Det fram­ställs traditionellt genom att koka havsvatten i öppna pannor, vilket gör saltet likt flingor.

Havssalt används vid matlagning och konservering, som badsalt, samt industriellt. Havssalt är dyrare än stensalt (hushållssalt) och anses av många som finare, godare. Havssalt kallas därför ofta för gourmetsalt, vilket även kan avse smaksatt havssalt t.ex. smaksatt med citron.

Förvaras torrt i rumstemperatur.

Omvandling: 1 msk/15ml = 9g. 1 tsk/5ml =2g. 
2 msk havssalt motsvarar 1 msk vanligt salt.

PS: Saltförsäljning finansierade Kinesiska Muren.

Läs mer

Nationalencyklopedin NE

Kurlansky: Salt

Recept med Havssalt

Det finns 107 recept med Havssalt