Pärlsocker

Pärlsocker

(kristallpärlsocker)

Engelsk översättning crushed loaf sugar

Fransk översättning sucre perlé

Italiensk översättning zucchero perlato

Tysk översättning Hagelzucker

Spansk översättning azúcar granulado

Pärlsocker är vitt socker som pressats samman, krossats och siktats till önskvärd pärlstorlek.

Pärlsocker smakar likadant som vanligt vitt socker. Används främst för dekorering av bakverk och konfektyrer.

Kristallpärlsocker är en variant av pärlsocker tillverkat av ren sakaros (socker­saft) pressad till önskad pärl­socker­storlek. Detta socker är lätt genom­skinligt, medan vanligt pärlsocker är snövitt. Används för dekorering av bakverk och vid framställning av konfektyrer. Kristallerna löser sig långsammareän vanligt pärlsocker, löser sig inte vid normal bakvärme. Rinner lätt och tål maskinell hantering, samt ger bakverket ett annorlunda utseende.

Förvaras torrt i rumstemperatur.

Omvandling: 1 dl = 60 g. 100 g = 1,65 dl.

Läs mer

Danisco

Recept med Pärlsocker

Det finns 10 recept med Pärlsocker