Kokosnötter

Kokosnötter

(kokosvatten, frövita, kopra, kokosflingor)

Latin: Cocos nucifera

Engelsk översättning coconut

Fransk översättning noix de coco

Italiensk översättning noce di cocco

Tysk översättning Kokosnuss

Spansk översättning noce de coco

Kokosnöten är frukten från kokospalmen. Det är en oval stenfrukt, ca 25 cm lång vägandes 2-3 kg. De yttre skalen är, dels ett läderaktigt skikt, dels ett fiberaktigt skikt. Innanför detta finns det vi vanligen uppfattar som kokosnöt, det hårda bruna fröet.

Innanför skalet finns kokosvatten, som gradvis stelnar till frövita, en broskartad vit fast massa. Torkad frövita kallas kopra. Kokos­mjölk och kokosfett framställs av frövitan. Kokosflingor är frövita som rivits och torkats. Färsk kokosnöt innehåller mycket fiber (9%) och fett (33%) dock mestadels mättat fett.

Kokosflingor används i kakrecept, müsli, efterrätter, liksom i asiatisk och indisk kryddstark mat. Smaken framhävs om man rostar flingorna en kort stund.

Omvandling flingor: 1 dl = 35 g. 100 g = 2,85 dl.

Kokospalmen, som blir över 20 m hög, har grenlös stam täckt med bladärr och en toppställd krona med 6 m långa blad. Palmen härstammar från Malaysia och Polynesien.

Läs mer

Nationaencyklopedin NE

www.livsmedelssverige.org

www.fruktogront.se

Recept med Kokosnötter

Det finns 21 recept med Kokosnötter

Annonser