Vildris - dyrt gräs

(indianris)

Latin: Leersia oryzoides

(wild rice)

Vildris är egentligen inte något ris utan korn från en närbesläktad gräsart, som odlas i Nordamerika. Gott gräs, men ganska dyrt och blandas ibland med vanligt ris. Vildris är mycket näringsrik och rikt på fibrer.

Amerikanskt "wild rice" = indianris är en annan art.

Blötläggning: Nej.

Koktid: 45 minuter under lock = tuggmotstånd.
Kokas på svag värme i lika mycket vatten som ris.
60 minuter = mjukare ris som spricker upp.
Kokas på svag värme i något mer vatten än ris.
Lättsaltat vatten. Se förpackning.

Omvandling:

1 dl = 85 g. 100 g = 1,2 dl.
1 dl okokt ris = 3-4 dl kokt.

1 dl kokt ris = 0,3 dl okokt.