Sticky rice (klibbigt)

sticky rice

Sticky rice är ett klibbigt ris och går därför lätt att äta med pinnar. Förekommer vanligt i Thailand och Vietnam.

Blötläggning: Minst 2 timmar i kallt vatten.

Koktid: Ca 40 min under lock, helst ångkokat. Se fpk.
Kokas på svag värme i lika mycket vatten som ris.
Saltas vanigtvis inte.

Omvandling:

1 dl = 85 g. 100 g = 1,2 dl.
1 dl okokt ris = 4-5 dl kokt.

1 dl kokt ris = 0,2 dl okokt.