Tranbär

Tranbär

(tränjon)

Latin: Vaccinium oxycoccos

Engelsk översättning cranberry

Fransk översättning canneberge

Tysk översättning gewöhnliche Moosbeere

Tranbär är en art i familj ljungväxter. Det är en kryp­buske, med nedåtliggande ris med tunn rotslående stam, som kan bli meterlånga. De små runda bladen sitter utspritt, är tjocka, läderartade och vintergröna. Blommorna är rosaröda. Det finns en mindre variant, dvärgtranbär med likartade egenskaper.

Den växer på norra halvklotets kallare områden, oftast i vitmossa på fuktiga marker som kärr och myrar. I Sverige förekommer arterna i hela landet.

Frukten/bäret är djuprött, runt och föhållandevis stort (6 mm i diameter). Mörkare röda prickar kan förekomma.

De är rika på C-vitamin och smaken är mycket sur.
Tranbär används till sylt och gelé, samt likör.

Säsong: Augusti - oktober.
Liksom rönnbär bör tranbär plockas efter det att de blivit frostbitna. Då blir smaken sötare. Har man tillgång till frys kan mogna bär plockas tidigare, men då måste man frysa dem innan tillagning.

Förvaras svalt och torrt.

Hållbarhet: Lång. Går att frysa.

Läs mer

Nationalencyklopedin NE

Naturhistoriska Riksmuseet

Recept med Tranbär

Det finns 8 recept med Tranbär