Lingon (klicka för större bild)

Lingon

(lingbär, kröson, råglingon)

Latin: Vaccinium vitis idaea

Engelsk översättning cowberry, lingberry, red whortleberry

Fransk översättning airelle rouge, airelle du mont Ida

Italiensk översättning mirtillo rosso

Tysk översättning Preiselbeere

Spansk översättning arándano rojo

Lingon är en art i familj ljungväxter. Det är en liten ständigt grön halvbuske 5–30 cm hög. Den är rikt förgrenad och har små, läderartade, äggrunda, grönt glänsande blad. De små vita till rödaktiga blommorna, är klockformade och hänger i klasar. Det finns olika sorter. Artnamnet vitis idaea betyder "vin från berget Ida".

Lingon växer i stora bestånd, helst på torr mark, i skog och på hedar, på norra halvklotets kallare delar. I Sverige är arten allmänt förekommande från Småland och uppåt. "Skogens röda guld" är Sveriges viktigaste vilda bär, såväl nu som förr, kommersiellt och i hushållet.

Frukten är ett bär med högröd färg och frisk, besk, syrlig smak. Lingon äts inte naturell, utan rörs ut med socker (rårörda lingon) eller syltas. De används även i saft, vin, såser, bakverk och desserter. Lingon innehåller benzoe­syra, varför konserveringsmedel inte behöver tillsättas.

Säsong: Augusti - oktober.

Förvaras kallt.

Hållbarhet: 1 månad eller mer.
Går utmärkt att frysa in naturella och ta fram vid behov. Sockra dem lätt och rör om = råröda lingon.

Läs mer

Nationalencyklopedin NE

Naturhistoriska Riksmuseet

Recept med Lingon

Det finns 13 recept med Lingon