Litchi

(lai chi - kantonkinesiska)

Latin: Litchi chinensis

lychee

céresier de la Chine, litchi de Chine

Litschi, Litschie, Lychee

Litschi

lichi, quenepa china

Litchi är en art och släkte inom kinesträdsväxter. Det är ett buskartat ständigt grönt träd upp till 10 m högt. Bladen är läderartade och gröna, de små blommorna är gulgröna. Litchi har sitt ursprung i Kina, där det är en av de äldsta kulturväxterna. Lär förr ha används som betalningsmedel.

Frukten är rosa-röd på trädet för att övergå i brunt efter skörd. Det är små rundovala frukter med knottrigt, torrt läderartat skal, och med en ganska stor, hård kärna i mitten. Fruktköttet är mjölkvitt, ganska fast och saftigt. I Kina har kärnorna använts som smärtstillande medel.

Frukten har söt smak påminnande om muskatvin. Litchi äts naturell som dessert, eller som juice. Konserverad litchi, som är mycket söt, är vanlig på kinarestauranger. Fungerar utmärkt till starka (asiatiska) rätter, för att motverka kryddorna. Skala litchi på samma sätt som ett kokt ägg.

Säsong: Hela året.

Förvaras kallt i kylskåp.