Satsumas

Latin: Citrus reticulata

satsuma

mandarini giapponesi

Satsuma

satsuma

Satsuma är en variant av arten Citrus reticulata. Hit räknas även klementin, mandarin och tangering, samt minneola, temple och ugli. Tillsammans benämnda småcitrus.

Satsumas liknar klementiner till utseende och smak, men skördas något tidigare. Ursprungligen anses den komma från den japanska provinsen Satsuma på ön Kiushu.

Formen är rund, lätt tillplattad och mindre än apelsin. Skalet är orange ofta grönskiftande. De är lätta att skala, och har kärnfritt fruktkött som är mycket saftigt. Smaken är milt sötsyrlig och uppfriskande.

Frukten äts naturell, pressas till juice, eller används i desserter, fruktsallader och bakverk.

Säsong: Oktober - januari.

Förvaras helst kallt 2-5°C.

Hållbarhet upp till 2 veckor.
I rumstemperatur ca 1 vecka.