Kumquat

(dvärgapelsin, japansk dvärgapelsin)

Latin: Fortunella

kumquat

Kumquat

kumquat

Kumquat (dvärgapelsin) är ett släkte med fem arter, tillhörig familj vinruteväxter. Det är buskar eller träd med små apelsinliknande frukter, med ursprung i Kina. Två av dem är vi bekanta med i handeln.

Oval kumquat (Fortunella margarita), som i Kina kallas för guldapelsin, är en 1,5 m hög buske med stora spetsiga blad, som får en 4 cm lång, äggrund, orange frukt. Förekommer även som krukväxt/prydnadsväxt.

Rund kumquat (Fortunella japonica, japansk dvärgapelsin) är en buske eller ett mindre träd med ovala, trubbiga blad. Frukten är rund, vindruvstora och orange.

Kumquatfrukterna har tunt skal och syrligt fruktkött med en besksöt nyans. Man äter frukten naturell hel med skal, eller skivad. Passar bra ihop med (mörk) choklad, t.ex. som dekoration av mousse eller chokladtårta. Passar även i sallad, till drinkar mm. Frukterna kan kokas in hela i sockerlag eller syltas och serveras t ex till kött.

Säsong: Året runt (import).

Förvaras bäst svalt ca 8-12°C.

Hållbarhet 2-3 veckor.