Plommon

Latin: Prunus domestica

plums

prunes

prugne

Pflaumen

ciruela

Grupper inom
Plommon:

Plommon är en art i släkte prunus inom familj rosväxter. Det är ett lågt träd eller buske, med spetsiga ovala blad och grönvita blommor. Frukten, som är en stenfrukt med platt sten, har oval form ca 5 cm lång, slätt skal, som är blå, gul-grön till rödbrun. Fruktköttet har söt smak. Växten har troligen uppstått genom korsningar mellan asiatisk körsbärsplommon och slån.

Plommonträdet odlades i de mesopotamiska kulturerna och spreds till medelhavsländerna av greker och romare. Under antiken var särskilt torkade sviskon från Damaskus uppskattade och exporterades över hela romarriket, där de användes mot förstoppning. I Sverige omtalas plommon tidigast vid mitten av 1400-talet.

Antalet plommonsorter har uppskattats till ca 2 000. Några välkända svenska sorter är Herman, Opal och Viktoria. Sviskon m.fl. torkas till katrinplommon.

Plommon äts naturella eller kokas in. De kan också syltas och används i desserter, pajer och bakverk.

Säsong: Året om (import). Bäst sensommar-höst.

Förvaring: Svalt i kylskåp.

Hållbarhet: 1-2 veckor.
Mognar fort i rumstemperatur. Kort hållbarhet.