Blinier med lax och gräslök
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Bovetemjöl 3.0 dl
Vetemjöl 1.0 dl
Mjölk 3.0 dl
Gräddfil 1.0 dl
Ägg 2.0 styck
Öl (3.5%) 1.0 dl
Jäst (färsk) 50.0 gram
Salt 2.0 krm
Smör till gräddning 40.0 gram
Tillbehör:
Lax (varmrökt) 400.0 gram
Crčme fraiche/gräddfil 4.0 dl
Gräslök 1.0 knippe
Tillagning (1 tim 30 min )
- Skilj på äggula och äggvita.
- Värm mjölk till ca 37°C (fingervarmt). Smula och rör ut jästen i mjölken.
- Tillsätt mjöl, gräddfil, öl, salt och äggula.
Vispa till jämn smet. Täck med duk. Låt jäsa 0,5-1 timme i rumstemperatur. - Vispa äggvitan till hårt skum. Vänd ner äggvitan i smeten.
- Grädda halvstora (12 cm) runda plättar. Vänd plättarna när de jäst upp och stelnat. Grädda ett par minuter på andra sidan.
- Skiva lax. Hacka gräslök. Blanda gräslök med gräddfil/crčme fraiche.
Kockens kommentar
Blinis på ryskt vis serveras med smetana (rysk sur grädde liknande crčme fraiche), äkta rysk störkaviar och/eller med rökt lax i småbitar. Smetana finns inte att köpa i butik, men kan enkelt lagas (kräver dock 3 dagars förberedelsetid).
Alternativ
Fler recept inom Blinis
Liknande recept som Blinier med lax och gräslök
-
Blinier/blinis/boveteplättar - grundrecept
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Blinier med lax och gräslök
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
