Rotpersilja

Rotpersilja

(persiljerot)

Latin: Petroselinum crispum ssp. tuberosum

Engelsk översättning parsley roots

Fransk översättning racines de persil

Italiensk översättning radici del prezzemolo

Tysk översättning Wurzelpetersilie

Spansk översättning raíces del perejil

Rotpersilja är en underart av växtarten persilja, med ursprung från Medelhavsområdet där den växer vilt. Den liknar en liten palsternacka, men är mindre och inte så grovt uppbyggd. Den är rik på mineraler och vitaminer.

Roten, ca 15 cm lång, används i matlagningen och har ett vitt saftigt kött. Även bladen används som krydda. Blad och rot har persiljesmak, även påminnande om selleri. 

Rotpersilja kan användas som andra rotfrukter till soppor, grytor och gratänger, eller kokt gärna med smält smör till. Även god som råkost.

Förvaras kallt, +2-4° i 2-4 veckor. Ej i plastpåse.
Går bra att frysa in.

Koktid: 5-10 min. 

Läs mer

Grön Gastronomi

Odla Nu

RP Frukt

Recept med Rotpersilja

Det finns 5 recept med Rotpersilja