Svarta linser

Svarta linser

(grönsvarta linser, belugalinser)

Engelsk översättning black beluga lentils, grey lentils

Fransk översättning lentilles noires

Italiensk översättning lenticchie nere

Tysk översättning schwarze Linsen

Spansk översättning lentejas negras

Svarta/grönsvarta linser gnistrar när de är kokta, vilket påminner om svart belugakaviar. Därav det engelska namnet. De är rika på protein, järn och kostfibrer och därmed bra för magen.

Passar i grytor, soppor, pajer, gratänger, vegetariska biffar, patéer, puréer, sallader och som tillbehör till mat.

Skölj linserna och koka dem i 3-dubbla mängden vatten. Koka på svag värme och under lock.

Blötläggnig: Blötlägges ej.

Koktid: 10-15 min i sjudande vatten. Kokas lätt sönder. Burk: Uppvärmning.

Förvaras torrt och svalt.

1 dl linser = 90 g = 2,5 dl kokta.

Läs mer

The Oxford Companion to food

Recepthjälpen

Recept med Svarta linser

Det finns 4 recept med Svarta linser