Castelfranco
(ung rosé, castel franco)
Skriv ut vara
castelfranco
castelfranco
castelfranco
castelfranco
castelfranco
Castelfranco är en chicoriasallat, dvs har besk smak, från den italienska staden med samma namn där den odlats sedan 1700-talet. Det är, liksom Ekblad, en förädling från en vild sort (Lactuca serriola) som växer kring Medelhavet och i Mellanöstern. Det är en vackert krusig, gräddgul sallat överstänkt med vinröda fläckar och med gröna ytterblad.
Odling: Sortexempel: Chicory Varigata de Castelfranco. Ettårig. Lättodlad, tålig, mognar sent, mycket god vinterhärdighet. Sås i soligt läge. Se Odla cikoriasallat.
Jordmån: Mullrik, fuktighetsbevarande, väldränerad.
Förodling: Februari - april för skörd juni-augusti.
Direktsådd: Maj-augusti för skörd september-november.
Radavstånd: 3 dm. Plantavstånd 2,5 dm.
ANVÄNDNING
Smaken är sötbesk, påminnande om kål. Bäst ihop med andra salladssorter. Späda, färska blad ger salladsmixen en pikant smak. Även de beska rötterna kan användas. Den beska smaken försvinner om bladen kokas.
Alternativ: Frissésallat, sallatskål.
Säsong: Till och från i handeln året om.
Förvaras i kylskåp 1-8ºC, helst i plastpåse. Hållbar cirka en vecka.
