Lchf-pasta med kyckling, spenat och soltorkade tomater

Ingredienser
4 Portioner
- 600 gram
  Kycklingfilé
- 2 klyfta
  Vitlök
- 2 dl
  Crème fraiche
- 100 gram
  Bladspenat (färsk)
- 8 styck
  Soltorkade tomater i olja (avrunnet)
- 6 styck
  Ägg
- 50 gram
  Fiberhusk
- 200 gram
  Färskost (slät, naturell)
- Sambal oelekpasta
- Salt & peppar
Gör så här:
1. Skär kycklingen i små bitar och bryn i smör i en stekpanna. Salta och peppra.
2. Skölj spenaten. Tillsätt finskivad vitlök, grovstrimlade soltorkade tomater och spenat. Tillsätt creme fraiche och sambal oelek (inte för mycket!), låt koka ihop några minuter.
3. Gör LCHF-pastan genom att vispa äggen poröst. Tillsätt därefter färskost och fiberhusk. Bred ut smeten på två plåtar med bakplåtspapper. Lägg ytterligare ett bakplåtspapper ovanpå och kavla ut till kanterna. Grädda i 150° i 10 minuter. Låt svalna något och skär sedan tunna strimlor.
4. Servera såsen tillsammans med med LCHF-pasta.