Halstrad lax med risoni, parmesan & syrlig gurksallad

Halstrad lax med risoni, parmesan & syrlig gurksallad

  • 0 voting
    0Recension
    • 45 min

    • 17 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    4 Portioner

    • 800 gram

      Laxfilé (med skinn)
    • 1 knippe

      Grön sparris (färsk)
    • 1 knippe

      Rädisor
    • 1 förp.

      Cocktailtomater
    • 100 gram

      Bladspenat (färsk)
    • 4 klyfta

      Vitlök
    • 1 styck

      Rödlök
    • 1 styck

      Gurka
    • 1 huvud

      Broccoli
    • 200 gram

      Parmesanost
    • 8 dl

      Risoni (pastakorn)
    •  

      Örtkryddor (färska)
    •  

      Vit balsamvinäger
    •  

      Matolja
    •  

      Salt & peppar
    • 2.50 dl

      Crème fraiche
    • 1 styck

      Citron (juice+skal)
  • Gör så här:

    1. Skölj, skala, hacka och skiva grönsakerna i önskad storlek. Skär gurkan i remsor med en skalare.
    2. Koka broccoli och sparris i lättsaltat vatten i ett par minuter. Häll av och ställ åt sidan.
    3. Blanda gurkremsor, rädisor och rödlök med en skvätt vinäger, lite salt och peppar. Ställ åt sidan.
    4. Koka risoni enligt förpackningen. Häll av, tillsätt lite olja och ställ åt sidan
    5. Skär laxen i portionsbitar och stek den ordentligt på skinnsidan, vänd och stek hastig på andra sidan. Ställ åt sidan och kör sedan in i ugnen i 10 minuter i ca 150 grader.
    6. Hyvla några skivor från parmesanosten och spara till garnering. Finriv resten av osten.
    7. Fräs tomater, vitlök och risoni i lite olja. Tillsätt broccoli, sparris och  finriven parmesan. Avslutningsvis vänder du ner spenaten.
    8. Servera på ett stort fat. Risoniblandingen i botten och sedan laxen ovanpå. Toppa med gurksalladen, örter och parmesan. Servera tillsammans med en kall sås och citronklyftor.
    9. Blanda samman creme fraiche, citronzest, citronjuice och finriven vitlöksklyfta. Låt stå och dra i ett par minuter innan servering.

     

Kommentar
Liknande recept
0 voting
Halstrad lax

Halstrad lax

30 minMedel

Om oss