Sommarcheesecake

Ingredienser
10 Bitar
- 20 styck
  Digestivekex
- 150 gram
  Smör
- Fyllning:
- 1 styck
  Citron
- 600 gram
  Färskost (slät, naturell)
- 1 msk
  Vaniljsocker
- 1 msk
  Potatismjöl
- 2 styck
  Ägg
- Topping:
- Färska bär
- Florsocker till garnering
Gör så här:
1. Krossa digestivekex i mixer eller lägg de i en plastpåse och mosa med handen. Smält smöret och blanda med smulorna, tryck ut blandningen i en springform med avtagbar kant. Grädda botten i mitten av ugnen i 175 grader i 10 minuter.
2. Vispa ihop ost, socker, vaniljsocker och potatismjöl. Tillsätt äggen, rivet skal och saften av halva citronen. Fyll formen med ostmassan och baka mitt i ugnen i 175 grader i 30 minuter, täck formen med bakplåtspapper när den fått lite färg.
3. Låt kakan svalna, lossa kanten på formen och garnera med skivad färsk frukt och bär. Pudra över florsocker.

KOCK: Michael KrantzMichael Krantz

Här kan man variera obegränsat. Berget med bärtopping innehåller jordgubbar, nektarin och plommon.