Torkad skummjölk (klicka för större bild)

Mjölkpulver

(torrmjölk, torkad skummjölk)

Engelsk översättning powdered milk, dryed milk

Fransk översättning lait en poudre

Italiensk översättning latte in polvere

Tysk översättning pulverisierte Milch

Spansk översättning leche pulverizada

Mjölkpulver/torrmjölk görs av skummjölk, dvs fettlös mjölk. Fett i torrmjölk är inte bra då det härsknar vid längre förvaring. Torrmjölk tillverkas genom att mjölk sprayas in i het luft, varvid vattnet dunstar och pulvret faller till marken.

Mjölkpulver används som ingrediens i bl.a. bröd och charkuteriprodukter, och som ersättning för flytande mjölk i glass, såser och färdigmat.

Om torrmjölk ingår i ett recept är det oftast av rent praktiska skäl, t.ex. i recept för friluftsliv. Tillsätter man vatten får man vanlig mjölk som kan användas, men smaken är i regel inte riktigt lika god som färsk mjölk.

Fetthalt: <1%.
Förvaras: Torrt.
Hållbarhet: Mycket länge. Se förpackning.
Omvandling pulver: 1 dl = 50 g. 100 g = 2 dl.

Läs mer

Oxford Companion to Food

Nationalencyklopedin NE

Recepthjälpen

Recept med Mjölkpulver

Det finns 4 recept med Mjölkpulver