Kammar

Degingredienser se

wienerbrödsdeg

Ägg 1.0 styck

eller:

Nötter 25.0 gram

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Följ grundrecept steg 1. Visa grundrecept.
Dela mandelmassan i mindre bitar och rör den smidig med lite vatten eller mal nötterna och blanda med rumsvarmt matfett och socker.
Följ grundrecept steg 2-6. Visa grundrecept
Kavla ut degen till en kvadrat 30x30 cm.
Bred ut fyllning på mittersta tredjedelen.
Vik över de andra två delarna (3 lager).
Vänd degen med skarven nedåt. Dela längden i 8 bitar. Skär 4 jack (2cm) i varje bit ("fingrar").
Lägg brödet på kall osmord plåt, eller på bakplåtspapper. Jäs på sval plats 1-12 tim.
Vispa upp äggvita, pensla bröden.
Strö över hackad mandel & pärlsocker.
Grädda mitt i ugnen på 250 grader i
ca 7 min. Låt svalna på galler.

Ger 16 kammar per sats.
Se till att smöret alltid är kallt.
Smält smör ger platta och hårda bröd.

Fler recept inom Wienerbröd o.d.

Liknande recept som Kammar

Wienerbrödsdeg - grundrecept

Tid: 10 min (+ 3 tim) , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Spisa
Kammar

Tid: 10 min (+ 3 tim) , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Spisa
Wienerbröd -Spandauer med vaniljkräm

Tid: 3 tim 10 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare: Spisa

Lägg till ingredienser		Antal: 16

Degingredienser se
wienerbrödsdeg

Fyllning:
Ägg	1.0	styck
Mandelmassa	75.0	gram
eller:
Nötter	25.0	gram
Smör el. margarin	25.0	gram
Strösocker	2.5	msk
Nötter till garnering

OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.

Lägg i inköpslistan »	Stäng fönster