Stekt Skrei med serranoskinka, tomatsås och pasta

Stekt Skrei med serranoskinka, tomatsås och pasta

  • 0 voting
    0Recension
    • 30 min

    • 14 Ingredienser

    • Medel

  • Spara

  • Lägg till i lista

  • Betygsätt det

  • Dela

  • Ingredienser

    4 Antal portioner

    • 800 gram

      Skrei (Torskfilé)
    • 3 msk

      Vetemjöl
    • 2 tsk

      Salt
    • 1 styck

      Ägg
    • 4 skiva

      Serranoskinka (rökt)
    • 250 gram

      Pasta
    • 2 msk

      Smör till stekning
    • 1 styck

      Gul lök
    • 1 msk

      Smör
    • 1 burk

      Krossade tomater
    • 1 msk

      Tomatpuré
    • 1 dl

      Fiskbuljong
    •  

      el. vatten + konc. fond
    • 0.30 msk

      Timjan (färsk, hackad)
  • Gör så här:
    1. Koka pasta enligt anvisning på paketet.
    2. Finhacka lök. Fräs mjuk och glansig i smör. Rör i krossade tomater och tomatpuré. Låt detta småkoka i ett par minuter. Häll därefter på fiskbuljong. Låt såsen småkoka utan lock tills den tjocknar. Krydda med finhackad timjan, salt och peppar.
    3. Stek skinka snabbt så den blir knaprig.
    4. Skär skrei i serveringsbitar. Blanda vetemjöl och salt. Vänd skreibitarna i blandningen. Vänd därefter i vispat ägg. Stek fisken i smör på medelhög värme tills den är knappt genomstekt, cirka 3 minuter på varje sida.
    5. Fördela tomatsås på varma tallrikar. Lägg på pasta och skrei. Lägg en skinkskiva på fisken. Servera kokta grönsaker till.

KOCK: norskfisk.senorskfisk.se

Uppdragsgivare:www.norskfisk.sewww.norskfisk.se

Att tänka på när du väljer passande dryck

Rätterna i denna grupp har tydlig sälta, men är sällan mycket salta. Rätten kan vara saltad, eller så är tillbehören tydligt salta t.ex. om ansjovis ingår eller att det är en sojasås till rätten. Fiskråvaran kan vara salt som t.ex. i fallet lutfisk. Ibland serveras lingon till fisk. Är sötman då dom  LÄS MER
Kockens tips!

Tycker du om medelhavsinspirerad mat? Prova den här skrei-rätten med serranoskinka, tomatsås och pasta.
Kommentar
Liknande recept
Om oss