Wienerbröd -Spandauer med vaniljkräm

1 voting
1Recension
- 3 h 10 min
- 10 Ingredienser
- Avancerat

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
12 Antal bröd
- 1 sats
  Wienerbrödsdeg (till 12st)
- Vaniljkrämsfyllning:
- 1 dl
  Mjölk
- 1 msk
  Vetemjöl
- 2 styck
  Ägg
- 0.50 msk
  Strösocker
- 1 tsk
  Vaniljsocker
- Garnityr:
- 1 msk
  Florsocker till garnering
- Färska bär?
- Hallonsylt?
- Hackad sötmandel?
Gör så här:
1. Följ grundrecept steg 1. Länk i högerkolumnen.
2. Gör vaniljkräm: Vispa ut mjöl med mjölk i en kastrull. Koka 3 minuter. Rör då och då. Tillsätt socker och äggulor. Spar vitan. Sjud på lägsta värme under omröring tills krämen tjocknat.
3. Följ grundrecept steg 2-6.
4. Kavla ut degen till en kvadrat. Skär 4x4 cm rutor. Lägg en klick kräm på varje ruta. Vik upp hörnen mot mitten. Tryck till. Lägg en klick garnering i mitten. Lägg brödet på bakplåtspapper på en sval plats i 1-12 timmar.
5. Vispa upp äggvita, pensla bröden. Grädda mitt i ugnen på 250 grader i ca 7 minuter. Låt svalna på galler, sikta florsocker över.

KOCK: SpisaSpisa

Uppdragsgivare:www.spisa.nuwww.spisa.nu

PASSAR TILL

Wienerbrödsdeg - grundrecept

10 min
6 Ingredienser
Avancerat

Kockens tips!

Se till att smöret alltid är kallt.
Garnityr kan varieras efter tycke och smak. T.ex. någon barnmatsburk kan användas. Glasyr av florsocker och vatten är vanligt.
Spandau = stadsdel i Berlin, Tyskland.