Crêpes Suzette (flamberad efterrätt)

Crêpes Suzette (flamberad efterrätt)

Spara Crêpes Suzette (flamberad efterrätt) Spara recept
Skriv ut Crêpes Suzette (flamberad efterrätt) Skriv ut recept
Lägg Crêpes Suzette (flamberad efterrätt) i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Antal crêpes: 8

Ägg

2.0 

styck

Mjölk

3.0 

dl

Vetemjöl

2.0 

dl

Salt

1.0 

tsk

Strösocker

1.0 

msk

Smör el. margarin

1.0 

msk

 

Fyllning:

 

Klementin

1.0 

styck

Smör el. margarin

75.0 

gram

Strösocker

2.0 

msk

Grand Marnier Rouge

10.0 

cl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Château du Juge

Sött vitt vin
Pris: 75 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 97 gram)

Ingredienser

Ägg 2.0 styck  

Mjölk 3.0 dl  

Vetemjöl 2.0 dl  

Salt 1.0 tsk  

Strösocker 1.0 msk  

Smör el. margarin 1.0 msk  

 

Fyllning:

Klementin 1.0 styck  

Smör el. margarin 75.0 gram  

Strösocker 2.0 msk  

Grand Marnier Rouge 10.0 cl  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (30 min + 1 tim 10 min )

  1. Vispa samman smet och grädda crêpes enligt grundrecept fransk smet.

    Sammanfattning:
    Vispa samman mjölk, mjöl, salt, socker. Ställ svalt 30-60 minuter. Smält fettet i pannan och vispa ner i smeten. Grädda tunna crêpes på medelhög värme. Hit kan förberedas.

  2. 10 minuter före servering: Riv clementineskal ner i panna med smör. Pressa ner saften i pannan, tillsätt socker och hälften av spriten. Låt sjuda och koka till trögflytande massa.

  3. Vänd crêpen i pannan och vik ihop till 1/4-del. Lägg alla crêpes i pannan och höj värmen. Häll på resten av spriten (när pannan är het) och tänd på med tändsticka. Servera.

Kockens kommentar

Blivande kung Edward VII (1841-1910) av England uppvaktade i Paris en ung vacker fransyska vid namn Suzette. När crêpen anrättades vid bordet fattade apelsinlikören av misstag eld. Med stor sinnesnärvaro serverade kocken dessa brända crêpes dubbelvikta, vilka uppskattades av den blivande regenten, som namngav dem efter damen.

Fler recept inom Pannkakor, crêpes mm

Liknande recept som Crêpes Suzette (flamberad efterrätt)