Matig galette med tofu och groddar

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

Ingredienser
4 Portioner
- 2 styck
  Ägg
- 6 dl
  Mjölk
- 1 dl
  Grahamsmjöl
- 1.50 dl
  Vetemjöl
- 1 tsk
  Salt
- Fyllning:
- 200 gram
  Tofu Rosso
- 25 gram
  Alfagroddar
- 2 stjälk
  Blekselleri
- 1 styck
  Rödlök
- 2 dl
  Gräddfil
- 0.50 styck
  King solo (vitlök)
- 1 msk
  Matolja
Gör så här:
1. Vispa ihop ägg och hälften av mjölken. Blanda i mjöl och rör slätt. Rör i resten av mjölken. Stek pannkakor.
2. Skala och skiva rödlök. Skär blekselleri i skivor. Värm en stekpanna med olja. Sväng rödlök och selleri hastigt däri.
3. Skala och finhacka vitlök. Blanda gräddfil och vitlök.
4. Bryt sönder tofu. Fördela på pannkakorna. Fördela ut grönsakerna. Klicka ut gräddfilen. Vik upp kanterna. Låt pannkakan glida över på en tallrik.