Tvärnöskinka med kanelkokt fikon och hasselnötter

0 voting
0Recension
- 15 min
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 8 skiva
  Tvärnöskinka (lufttorkad)
- 4 styck
  Fikon (färska)
- 1.50 dl
  Portvin
- 2 tsk
  Rödvinsvinäger
- 2 msk
  Råsocker
- 1 msk
  Smör
- 1 styck
  Kanelstång
- 8 styck
  Hasselnötter
- Sallatsblad
- Rapsolja (kallpressad)
- Flingsalt
Gör så här:
1. Sätt ugnen på 200°C.
2. Dela fikon. Vänd snittytan i råsocker. Hetta upp en stekpanna. Lägg i fikonen med sockersidan neråt. Låt sockret karamelliseras.
3. Slå på portvin, vinäger, kanelstång och smör. Vänd fikonet och reducera vätskan till hälften. Tag av.
4. Rosta och skala hasselnötter. Dela nötterna.
5. Värm fikon. Vänd blad med lite rapsolja och flingsalt.
6. Lägg skinka på tallrikar. Lägg på fikon. Slå över den varma lagen. Lägg på blad. Avsluta med nötter.

KOCK: MagnusMagnus

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Karré och revbensspjäll är fett- och smakrikt kött som ofta kombineras med en kraftfull sås och söta tillbehör som t.ex. äppelmos eller katrinplommon. Grillas revbensspjäll är en söt glace, söt grillolja vanlig. En mager flä LÄS MER