Råbiff med forellrom (förrätt)

0 voting
0Recension
- 25 min
- 11 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 320 gram
  Oxinnanlår
- 2 tsk
  Dijonsenap
- 2 msk
  Kapris
- 2 styck
  Ansjovisfiléer (rensade)
- 80 gram
  Forellrom
- 4 skiva
  Lantbröd (ljust)
- 0.50 styck
  Rödlök
- 2 msk
  Smör
- Kryddkrasse
- Rapsolja (kallpressad)
- Salt & peppar
Gör så här:
1. Skrapa (skrapa tvärs över fibrerna med em vass kniv) eller mal innanlår fint. Hacka kapris. Hacka ansjovis fint.
2. Blanda kött, kapris, ansjovis och senap. Krydda med salt och peppar. Forma små biffar.
3. Stek lantbröd i smör under press. Låt rinna av på hushållspapper. Skiva rödlök i ringar.
4. Lägg biffen i botten på en tallrik. Klipp över generöst med krasse. Dra ett varv med svartpepparkvarn. Lägg på lantbrödet, sedan en matsked forellrom och sist rödlöksringar.
5. Droppa lite kallpressad rapsolja över. Servera.

KOCK: MagnusMagnus

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Salta oxköttsrätter är sällan kraftigt salta, men sältan är framträdande. Huvudvaran kan vara salt som i rätten Rimmad oxbringa, eller så är tillbehören salta som i Ångbåtsbiff med saltgurka. LÄS MER