Bucatini med pancetta och körsbärstomater

Bucatini med pancetta och körsbärstomater

Spara Bucatini med pancetta och körsbärstomater Spara recept
Skriv ut Bucatini med pancetta och körsbärstomater Skriv ut recept
Lägg Bucatini med pancetta och körsbärstomater i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Bucatini (Barilla)

400.0 

gram

Gul lök

0.5 

styck

Olivolja

0.5 

dl

Vitlök

1.0 

klyfta

Pancetta (rökt sidfläsk)

300.0 

gram

Chiliflingor

1.0 

krm

Tomatpuré

1.5 

msk

Körsbärstomater (burk)

400.0 

gram

Salt

1.0 

krm

Pecorino (getost)

75.0 

gram

Vatten från pastakoket

1.0 

dl

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Mâcon-Villages Chardonnay

Torrt friskt vitt vin
Pris: 75 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 489 gram)

Ingredienser

Bucatini (Barilla) 400.0 gram  

Gul lök 0.5 styck  

Olivolja 0.5 dl  

Vitlök 1.0 klyfta  

Pancetta (rökt sidfläsk) 300.0 gram  

Chiliflingor 1.0 krm  

Tomatpuré 1.5 msk  

Körsbärstomater (burk) 400.0 gram  

Salt 1.0 krm  

Pecorino (getost) 75.0 gram  

Vatten från pastakoket 1.0 dl  

Skapat av: Barilla

Kock: Christian Campogiani

Tillagning (25 min )

  1. Koka pasta enligt anvisning på paketet.
  2. Finhacka lök. Skiva vitlök. Skiva pancetta tunt. Riv pecorino.
  3. Värm olja i stekpanna. Stek pancetta tills den får fin yta. Lyft ur pancettan och låt rinna av på hushållspapper. Lämna fettet i pannan.
  4. Lägg lök, vitlök och chili i pannan. Stek på medelhög värme tills löken blivit genomskinlig. Lägg i tomatpuré. Stek 1 minut.
  5. Tillsätt körsbärstomater och krossa sönder tomaterna i pannan. Tillsätt salt. Låt koka ihop på låg värme i 5-10 minuter.
  6. Lägg i pancettan i tomatsåsen men spar lite till garnering. Tillsätt riven pecorino, spar lite till garnering. Låt såsen småputtra tills pastan kokat klart.
  7. Blanda ihop pasta, vatten från pastakoket och sås. Toppa med pecorino och pancetta.

Kockens kommentar

Christian Campogiani, köksmästare på Den gamle och havet: Det här är ett av de mest traditionella romerska recept som finns. Det kommer från början från staden Amatricie som ligger norr om Lazio och togs därefter över av romarna som valde att sätta sin egen prägel på det och bytte ut originalingrediensen griskind mot Pancetta.

Bucatini är en lång ihålig pasta som fått sitt namn från det italienska ordet buco som betyder rör. Bucatini passar utmärkt med krämiga såser, gärna innehållande ost, grönsaker eller fisk.

Fler recept inom Pasta med kött

Liknande recept som Bucatini med pancetta och körsbärstomater