Halstrad lax med ugnsbakad fänkål och saffranaioli
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Laxfilé (med skinn) 800.0 gram
Rapsolja (neutral) 2.0 msk
Tillbehör:
Fänkål 600.0 gram
Salt 2.0 tsk
Strösocker 1.0 tsk
Timjanblad 1.0 msk
Vitlök 6.0 klyftor
Rapsolja (nötig) 2.0 msk
Aioli:
Vitvinsvinäger 2.0 tsk
Vitlök 1.0 klyfta
Saffran 1.0 gram
Ägg (gula) 2.0 styck
Rapsolja (neutral) 2.0 dl
Garnering:
Kock: Kocklandslaget
Uppdragsgivare: Svensk Raps
Tillagning (1 tim )
- Sätt ugnen på 100°C. Låt ägg bli rumsvarma.
- Skär lax i portionsbitar. Halstra skinnsidan knaprig i stekpanna på hög värme i olja. Baka klart i ugnen cirka 15 minuter.
- Höj temperaturen till 150°C. Putsa och dela fänkål på mitten. Lägg i långpanna och blanda med salt, socker, timjan, vitlök och rapsolja. Baka i ugn cirka 40 minuter tills fänkålen är mjuk.
- Aioli: Värm vinäger, pressad vitlök och saffran. Låt svalna till rumstemperatur. Blanda sedan med äggulor och slå försiktigt i rapsolja, i början droppvis, under kraftig omrörning. Smaka av med salt.
- Servera och garnera gärna med krasse.
Fler recept inom Fisk i panna
Liknande recept som Halstrad lax med ugnsbakad fänkål och saffranaioli
-
Halstrad torsk med rödvinskanelsås, morotspuré och savoykål med valnötter
Tid: 1 tim 30 min , Svårighet: Avancerat, Receptgivare:
-
Hälleflundra på papaya- och avokadosallad
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Laxspett med grönkålscappucino och muskotgnocchi
Tid: 1 tim , Svårighet: Avancerat, Receptgivare:
-
Lätthalstrad färsk tonfisk på avocado- och papayabädd
Tid: 25 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Grillad lax med sparris- och färskpotatissallad
Tid: 40 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Carina Brydling
-
Stekt abborre
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Panerad hajmal
Tid: 40 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anna
-
Cornflakespanerad spätta med bacon och gurkyoghurt
Tid: 30 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Skrubbskädda med brynt smör, rödbetor och kapris
Tid: 20 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Smörstekt gös med ansjovis, ägg och brynt smör
Tid: 40 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Tommy Myllymäki
