Grönpanerad gös

Bild av Martin Hanner, Spisa.nu

0 voting
0Recension
- 25 min
- 14 Ingredienser
- Medel

Spara
Lägg till i lista
Betygsätt det
Dela

Ingredienser
4 Portioner
- 600 gram
  Gösfilé
- 250 gram
  Broccoli
- 1 dl
  Ströbröd
- 2 styck
  Ägg
- 4 msk
  Smör till stekning
- Salt & peppar
- Sås:
- 2 styck
  Ägg (gula)
- 4 dl
  Matolja
- 1 msk
  Vinäger
- 1 msk
  Honungsdijon
- 2 msk
  Vatten
- 100 gram
  Cornichon
- Salt
- Tillbehör:
- 0.80 kilo
  Potatis
Gör så här:
1. Låt äggulor och olja bli rumsvarma.
2. Koka potatis.
3. Sås: Lägg äggulorna i en bunke tilsammans med vinäger, honungdijon och salt.
4. Vispa med elvisp. Ringla i lite olja i taget under kraftig vispning. Ringla sedan ned ljummet vatten så att såsen inte blir för tjock.
5. Finhacka cornichons och blanda i.
6. Dela broccoli i mindre bitar. Lägg i mixer tillsammans med ströbröd, salt och peppar. Mixa. Häll upp i en tallrik. Vispa hastigt ihop äggen i en djup tallrik.
7. Doppa fisken först i ägg och sedan i broccolimixet.
8. Hetta upp smör i en stekpanna på medelvärme. Stek fisken cirka 2 minuter på varje sida.

KOCK: AnneAnne

Uppdragsgivare:spisa.nuspisa.nu

Att tänka på när du väljer passande dryck

Smakrika fiskrätter har flera tydliga grundsmaker och kan innehålla speciellt smakrika tillbehör vilket ger smakrikedom. Kraftfull blir rätten t.ex. om den består av fet fisk och kaloririka tillbehör. Hasselsmörbakad laxfilé är en ganska kraftfull rätt med sammansatt smakupplevelse och ett typiskt r LÄS MER

Kockens tips!

Mängd sås är 1,5 dl per portion, vilket är väl tilltaget. Av total kalorimängd för receptet svarar såsen för 60%! Fisken svarar för 15% och potatisen för 9%. Den kalorirädde bör alltså vara försiktig med att äta större mängder av såsen.