Spaghetti med kycklingfrikassé

Spaghetti med kycklingfrikassé

Spara Spaghetti med kycklingfrikassé Spara recept
Skriv ut Spaghetti med kycklingfrikassé Skriv ut recept
Lägg Spaghetti med kycklingfrikassé i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Spagetti (Barilla)

400.0 

gram

Smör

25.0 

gram

Kycklinglårfilé

400.0 

gram

Gul lök

0.5 

styck

Rosmarin (färsk)

1.0 

kvist

Vitt vin (torrt)

1.0 

dl

Ägg (gula)

6.0 

styck

Citron

0.5 

styck

Vatten

0.5 

dl

Kycklingfond (konc)

1.0 

msk

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Melini Chianti Pian del Masso

Mjukt rött vin
Pris: 72 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 449 gram)

Ingredienser

Spagetti (Barilla) 400.0 gram  

Smör 25.0 gram  

Kycklinglårfilé 400.0 gram  

Gul lök 0.5 styck  

Rosmarin (färsk) 1.0 kvist  

Vitt vin (torrt) 1.0 dl  

Ägg (gula) 6.0 styck  

Citron 0.5 styck  

Vatten 0.5 dl  

Kycklingfond (konc) 1.0 msk  

Kock: Christian Campogiani

Uppdragsgivare: Barilla

Tillagning (25 min )

  1. Koka pasta enligt anvisning på paketet.
  2. Finhacka lök. Skär kycklingen i 2x2 cm stora bitar. Plocka rosmarin.
  3. Smält smör på medelvärme. Bryn kyckling tills den fått fin yta. Tillsätt lök och rosmarin. Stek tills löken blivit glansig.
  4. Häll på vin och kycklingfond. Sänk till låg värme och låt det sjuda.
  5. Pressa citron. Mixa äggulor, citronjuice och vatten med stavmixer. Häll äggmixen på kycklingen. Rör hela tiden så att ägget inte stelnar.
  6. Ta bort från värmen när allt blandats. Blanda ned pastan.

    Tillsätt lite vatten från pastakoket om såsen blir för tjock!

Kockens kommentar

Christian Campogiani, köksmästare på Den gamle och havet: Det är en rätt som kommer från Venedig och har en historia som sträcker sig så långt tillbaka som till 1500-talet. Det är en krämig pasta som inte innehåller någon grädde, all krämighet kommer från ägg.

Spaghetti kommer från det italienska ordet spago som betyder tråd. Spaghetti är en av de äldsta formerna av pasta.

Fler recept inom Pasta med kött

Liknande recept som Spaghetti med kycklingfrikassé