Kalvlägg med rotmos

Kalvlägg med rotmos

Spara Kalvlägg med rotmos Spara recept
Skriv ut Kalvlägg med rotmos Skriv ut recept
Lägg Kalvlägg med rotmos i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Kalvlägg (med ben)

1.0 

styck

Morot

2.0 

styck

Gul lök

1.0 

styck

Vitpeppar (hel)

1.0 

korn

Salt

1.0 

tsk

 

Tillbehör:

 

Kålrot

600.0 

gram

Morot

1.0 

st stor

Potatis (mjölig sort)

2.0 

styck

Oxfond (konc.)

2.0 

msk

Smör

50.0 

gram

Salt & vitpeppar

 

 

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Santagostino Catarratto-Chardonnay

Torrt friskt vitt vin
Pris: 55 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 443 gram)

Ingredienser

Kalvlägg (med ben) 1.0 styck  

Morot 2.0 styck  

Gul lök 1.0 styck  

Vitpeppar (hel) 1.0 korn  

Salt 1.0 tsk  

 

Tillbehör:

Kålrot 600.0 gram  

Morot 1.0 st stor  

Potatis (mjölig sort) 2.0 styck  

Oxfond (konc.) 2.0 msk  

Smör 50.0 gram  

Salt & vitpeppar  

Kock: Spisa

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (2 tim 30 min )

  1. Lägg ner kalvlägg i en stor kastrull. Fyll på vatten så att det täcker. Koka upp och skumma av.

  2. Lägg i morot, lök, salt och peppar. Låt sjuda under lock cirka 2 timmar. Köttet är klart när det börjar lossna från benet.

  3. Låt lägget vila i spadet cirka 20 minuter. Skär upp.

  4. Skala och skär kålrot och morot i  små bitar.

  5. Lägg det skurna i en kastrull och fyll på vatten så att det täcker. Tillsätt fond. Låt koka 15 minuter.

  6. Skala och dela potatisen i mindre bitar och lägg i kastrullen. Koka ytterligare 15 minuter.

  7. När rotfrukterna mjuknat, sila av buljongen i ett kärl. Lägg tillbaka rotfrukterna i kastrullen och mosa dem med potatisstöt.

  8. Späd med lite buljong. Tillsätt lite matfett.
    Smaka av med salt och peppar.

Kockens kommentar

En kalvlägg ger normalt cirka 0,9 kg tillagat kött, vilket är väl rikligt för 4 portioner (225 gram per portion). Kalvlägg är ett magrare alternativ än både fläsklägg och lammlägg.

Alternativ

Lammlägg i ugn

Kokt lammlägg

Fläsklägg med rotmos

Fler recept inom Kokt kalvkött, gryta

Liknande recept som Kalvlägg med rotmos