Stationshusets räksallad
Spara recept
Skriv ut recept
Lägg i inköpslistan
Slumpa recept
Ingredienser
Räkor (handskalade) 3.0 dl
Spenatblad (färsk) 2.0 dl
Rucolasallat 2.0 dl
Quinoa (gulvit) 0.5 dl
Quinoa (svart) 0.5 dl
Lantbuljong (ekologisk) 1.0 msk
Ägg 2.0 styck
Avokado 2.0 styck
Tomater 2.0 styck
Paprika (röd) 1.0 styck
Paprika (gul) 1.0 styck
Rödlök 0.5 styck
Gurka 5.0 cm
Apelsin 0.5 styck
Citron 1.0 styck
Olivolja 1.0 dl
Garnering:
Solrosfrön 2.0 msk
Sesamfrö 2.0 msk
Gojibär (torkade) 2.0 msk
Tillbehör:
Ljust matbröd 8.0 skivor
Tillagning (15 min )
- Koka quinoa med lantbuljong enligt anvisning på paketet. Koka ägg cirka 5 minuter. Rosta solros- och sesamfrön i torr stekpanna.
- Skala och skiva avokado och ägg. Ansa och skär paprika i strimlor. Skär tomat och hälften av citron i klyftor. Ansa och skiva rödlök. Skiva gurka.
- Lägg spenat och rucola i botten på en salladsskål. Sedan quinoan, paprika, lök, tomat, gurka, räkor, ägg, avokado och citronklyftor.
- Pressa över resten av citron och apelsin. Häll över olivolja. Garnera med persilja, gojibär, sesam och solrosfrön. Salta och peppra.
Kockens kommentar
Stationshuset är ett Kafé i Saltsjöbaden där denna rätt serveras. Räksallad är perfekt att bjuda på till lunch.
Alternativ
Fler recept inom Sallad med fisk/skaldjur
Liknande recept som Stationshusets räksallad
-
Sallad Aniara (Rhode Islandsallad)
Tid: 40 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Chädström
-
Sallad Nicoise - tonfisksallad
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Spisa
-
Laxsallad med räkor och apelsinkesella
Tid: 45 min , Svårighet: Halvavancerat, Receptgivare: Nina Ahlm: Kostrådgivarens kokbok
-
Tonfisksallad med bacon och färskpotatis
Tid: 15 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Senapspotatissallad med gravad lax
Tid: 1 tim , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Bulgursallad med tonfisk och ajvaryoghurt
Tid: 45 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Magnus
-
Stationshusets räksallad
Tid: 15 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Anne
-
Regnbågssallad
Tid: 10 min , Svårighet: Medel, Receptgivare: Petter
-
Sill- och färskpotatissallad
Tid: 30 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Anne
-
Grönsallad med kokt lax (lätt måltid)
Tid: 12 min , Svårighet: Lätt, Receptgivare: Petter
