Farfalle med lax och rosésallad

Farfalle med lax och rosésallad

Spara Farfalle med lax och rosésallad Spara recept
Skriv ut Farfalle med lax och rosésallad Skriv ut recept
Lägg Farfalle med lax och rosésallad i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Portioner: 4

Farfalle (Barilla)

400.0 

gram

Olivolja

2.0 

msk

Lax (kallrökt)

400.0 

gram

Citronskal (rivet)

1.0 

tsk

Citronjuice

0.5 

msk

Rosésallat

100.0 

gram

Vitt vin (torrt)

2.0 

dl

Grädde

2.0 

dl

Fiskfond (konc)

0.5 

msk

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
Dryckestips

Mezzacorona Chardonnay

Torrt friskt vitt vin
Pris: 66 kr

Fler dryckestips

(Portionsvikt: 438 gram)

Ingredienser

Farfalle (Barilla) 400.0 gram  

Olivolja 2.0 msk  

Lax (kallrökt) 400.0 gram  

Citronskal (rivet) 1.0 tsk  

Citronjuice 0.5 msk  

Rosésallat 100.0 gram  

Vitt vin (torrt) 2.0 dl  

Grädde 2.0 dl  

Fiskfond (konc) 0.5 msk  

Kock: Christian Campogiani

Uppdragsgivare: Barilla

Tillagning (20 min )

  1. Koka pastan enligt anvisningar på paketet.
  2. Strimla laxen. Riv och pressa citronen. Strimla salladen. Lämna lite lax och citronskal till garneringen.
  3. Börja laga såsen när du lägger i pastan. Bryn laxen 1 minut så att smakerna frigörs. Tillsätt citronskal, citronjuice, rosésallat, vitt vin, grädde och fiskfond. Koka ihop i 4-5 minuter.
  4. Vänd ner pastan i såsen. Lägg upp och garnera lax och citronskal.

Kockens kommentar

Det här receptet kommer från Treviso i norra Italien där man använder mycket raddicchio (rosésallad) i maten. Det är en gräddbaserad pasta där sötman från grädden och den kallrökta laxen gör sig väldigt bra med beskheten från salladen.

Till såsen har jag valt att använda Farfalle som passar utmärkt till gräddsåser, särskilt av mer rinnig karaktär, säger Christian Campogiani, köksmästare på Den gamle och havet.

Fler recept inom Pasta med fisk & skaldjur

Liknande recept som Farfalle med lax och rosésallad