Saftiga lussebullar med kesella

Saftiga lussebullar med kesella

Spara Saftiga lussebullar med kesella Spara recept
Skriv ut Saftiga lussebullar med kesella Skriv ut recept
Lägg Saftiga lussebullar med kesella i inköpslistan Lägg i inköpslistan

Lägg till ingredienser

Sats (à 36 bullar): 1

Jäst röd (för söta degar)

50.0 

gram

Mjölk

5.0 

dl

Kesella

250.0 

gram

Saffran

1.0 

gram

Salt

0.5 

tsk

Baksirap (vit)

1.5 

dl

Smör

100.0 

gram

Vetemjöl Special

15.0 

dl

Vetemjöl till utbak

2.0 

dl

Bakplåtspapper

 

 

 

Garnering:

 

Russin

1.0 

dl

Ägg till pensling

1.0 

styck

 
OBS! Ingredienser sparas endast tillfälligt.
 

Lägg i inköpslistan »

Stäng fönster

 
Slumpa fram nytt recept Slumpa recept
(Portionsvikt: 2198 gram)

Ingredienser

Jäst röd (för söta degar) 50.0 gram  

Mjölk 5.0 dl  

Kesella 250.0 gram  

Saffran 1.0 gram  

Salt 0.5 tsk  

Baksirap (vit) 1.5 dl  

Smör 100.0 gram  

Vetemjöl Special 15.0 dl  

Vetemjöl till utbak 2.0 dl  

Bakplåtspapper  

 

Garnering:

Russin 1.0 dl  

Ägg till pensling 1.0 styck  

Kock: Anne

Uppdragsgivare: Spisa.nu

Tillagning (1 tim 40 min )

  1. Sätt ugnen på 225ºC.
    Låt smöret bli rumsvarmt.
    Smula jäst i en bunke.

  2. Häll mjölk och kesella i kastrull och värm till fingervarmt (37ºC). Tag av från plattan och rör ner i bunken så att jästen löser sig.

  3. Rör ner saffran, salt, sirap och mjöl. Tillsätt smör i omgångar. Arbeta degen smidig tills den släpper från bunken. Tillsätt ev. mer mjöl. Lägg över bakduk och låt jäsa i 45 minuter.

  4. Knåda degen på mjölad bänk. Dela upp degen i portionsbitar och rulla ut till långsmala korvar. Rulla in ändarna åt motsatt håll för att forma lussebullar.

  5. Lägg över på smörad plåt, eller plåt med bakplåtspapper. Tryck i russin och låt jäsa i 30 minuter under bakduk.

  6. Vispa upp ägg i en kopp med en gaffel. Pensla lussebullar med äggvispet. Grädda bullarna mitt i ugnen i cirka 7 minuter.

Kockens kommentar

Forma figurer såsom lussebullar, längder eller flätor efter eget önskemål.

Var uppmärksam med tiden för gräddningen. Ugnstiden kan skilja sig beroende på ugnstyp och lussebullar kan snabbt bli brända.

Fler recept inom Luciabak

Liknande recept som Saftiga lussebullar med kesella